Filter by:
Friday, 21 September 2018

De pepernootjesdiscussie

Geen pietendiscussie maar een ware nootjesdiscussie hier in het chocoladelab...zijn het nu pepernoten of kruidnoten die je bij ons aan je chocolade kan toevoegen? De gemoederen liepen hoog op tussen de Oempa Loempa's en niemand snapte er een pepernoot (of is het nu kruidnoot) meer van en dus ging onze chief op onderzoek uit.

Startend bij de Dikke van Dale worden we niet veel wijzer.. "De grote Van Dale (2005) geeft bij pepernoot de volgende omschrijving: "dobbelsteentje van peperkoek of half bolletje van speculaas (gegeten in de tijd rond sinterklaas)". Kruidnoot is een synoniem van pepernoot. Zowel de bolletjes als de brokken kunnen volgens Van Dale dus met beide namen worden aangeduid." (https://onzetaal.nl/taaladvies/pepernoten-kruidnoten/)

Bolletjes versus brokken so that's the question. Na wat meer speurwerk lijkt het erop dat onze Chief Chocolatemaker (die ook een opleiding als banketbakker genoot) gelijk krijgt; als men spreekt over de pepernoot, dan hebben we het over het dobbelsteentje van zachte peperkoek met anijssmaak. Eigenlijk lijkt de pepernoot meer op een vierkant, zacht blokje taaitaai dat smaakt naar honing en anijs.

Kruidnoten daarentegen zijn halve, knapperige bolletjes met speculaaskruiden. A ha daar hebben we ons antwoord! Niks nie pepernoten dus in onze choco maar kruidnoten. Maar wat ons betreft mag je ook best pepernoten zeggen, daar doen we niet moeilijk over. Om een lang verhaal kort te maken: kruidnoten, pepernoten...hééérlijk in de chocolade!

Nog een klein stukje historie
De echte ouderwetse pepernoot wordt gemaakt van roggemeel met anijs. Deze pepernoot is taaier en vierkanter dan zijn broertje de kruidnoot. Beide zijn lekker 'gepeperd' met kruiden, vandaar die namen. En het zijn niet zomaar gezellige kleine koekjes. Pepernoten kennen een lange traditie in Nederland. In de Middeleeuwen werd er rond Sinterklaastijd al fanatiek mee gestrooid door de Sinterklazen en Zwarte Pieten. Het strooien van pepernoten had nog een diepere betekenis; het zou de vruchtbaarheid bevorderen, tenminste dat geloofden ze toen. Grappig. Sint Nicolaas was in die tijd ook al de beschermheilige van zeelieden, kinderen en vrouwen, dat kwam dan goed uit. En ja, het is misschien ook helemaal nog niet zo'n gek idee, dat strooien van pepernoten ziet er een beetje hetzelfde uit als een boer die zaadjes aan het uitstrooien is over zijn akkers.

Bronnen: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pepernoot / https://onzetaal.nl/taaladvies/pepernoten-kruidnoten/

kruidnoten_chocstar
Geef een reactie
uniek & handgemaaktUNIEK & HANDGEMAAKT speciaal voor jou
Luxe cadeauverpakkingLUXE CADEAUVERPAKKING & brievenbusproof
Luxe cadeauverpakkingEERLIJKE chocolade
KlantenserviceHulp nodig? info@chocstar.nl
Bezig met laden...
Cookies zijn natuurlijk lekker in de choco maar ook belangrijk voor het optimaal gebruik van deze site en om je beter van dienst te kunnen zijn maken we dan ook gebruik van Cookies. Bezoek je onze website, dan ga je akkoord met deze cookies. Meer info.